Lidone: Bio-Erdbeerbaumhonig (Corbezzolo)

Der Erdbeerbaumhonig, auf Italienisch Corbezzolo, ist eine der feinsten Honigsorten des Mittelmeerraums und wird fast ausschließlich auf Sardinien erzeugt. Nur große, alte Erdbeerbäume bieten genug Nektar, um Bienenstöcke zu versorgen. Auch in der Toskana und entlang der Tyrrhenischen Küste gibt es kleine Erträge, die jedoch stark vom Klima abhängen.

Die Pflanzen benötigen Sommerregen und milde Temperaturen im August, um optimal zu blühen. Da die Blütezeit spät im Jahr (Oktober–November) liegt, müssen die Imker besondere Techniken anwenden, um den höheren Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren. Laut Lucia Piana, Expertin für Honiganalysen, zählt der Corbezzolo-Honig zu den anspruchsvollsten Honigen in der Herstellung.

Das Ergebnis ist ein Honig mit dichter, cremiger Textur, komplexem Aroma und deutlich bitterem Charakter. Trotz seines Namens schmecken die Früchte des Erdbeerbaums nicht süß, sondern leicht herb – ein Spiegel seines einzigartigen Honigs.

Fun Fact: Das Grün der Blätter, Weiß der Blüten und Rot der Früchte symbolisieren die italienische Trikolore – ein historisches Zeichen der Einheit Italiens.

Kräftig, balsamisch und unverwechselbar, mit bitteren Kräuternoten, Thymian und geröstetem Kaffee. Der Geschmack entwickelt sich von sanfter Süße zu würziger Tiefe mit einem langen, angenehmen Bitterton.

Empfehlung:

Hervorragend zu Pecorino, Ricotta oder Mascarpone. Passt auch ideal zu Seadas, Joghurt, Müsli oder als Vorspeise mit Pane Carasau und Artischocken.

Wir fanden im Frühjahr 2024 den Weg zu Daniele Cossu, nachdem er uns von unseren Freunden von Lolla Sardegna wärmstens empfohlen wurde. Rafaela beschrieb Daniele als einen der leidenschaftlichsten Imker, die sie je getroffen hat, und als jemanden, der ständig bei Italiens prestigeträchtigstem Honigwettbewerb, den "Tre Gocce d'oro", ausgezeichnet wird. 

Mit Daniele zu sprechen, fühlt sich an, als hätte man den Honigflüsterer vor sich. Nie zuvor haben wir so viele Details über die Imkerei, den Produktionsprozess, die Honigsorten und die Unterschiede zwischen ihnen erfahren. Daniele wirkt wie jemand, der sein ganzes Leben dem ultimativen Ziel widmet, einige der besten sardischen Honige zu produzieren.

Während Daniele's Corbezzolo der Honig war, der uns zuerst angezogen hat, müssen wir darauf hinweisen, dass jede andere Honigsorte, die wir probiert haben, so intensiv und von einer fabelhaften Konsistenz.

Danieles BIO-Honigsorten reichen von dem vielgepriesenen Corbezzolo über Asfodelo, Kastanie, Macchia Mediterranea, Fenchel, Distel, Zistrosen, und weitere Sorten, die alle in und um die unberührten sardischen Hügeln der Region Simaxis und Nuoro  gesammelt werden – einer der Regionen der Welt mit der höchsten Lebenserwartung.

🇮🇹 Tre Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2025 (Drei Goldene Tropfen) – die höchste nationale Auszeichnung

🇮🇹 Due Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2023 (Zwei Goldene Tropfen)

🇮🇹 Zweiter Platz – Biol Miel 2023

🇮🇹 Due Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2018 (Zwei Goldene Tropfen)

Der Tre Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia („Drei Goldene Tropfen“) ist Italiens renommiertester Honigwettbewerb, der seit 1980 jährlich vom Osservatorio Nazionale Miele organisiert wird. Fachjurys führen Blindverkostungen durch, um die Reinheit, Sortentypizität und sensorische Ausgewogenheit von Hunderten italienischer Honige zu bewerten.

BIOL Miel ist ein internationaler Wettbewerb, der sich der Förderung von herausragendem Bio-Honig widmet. Er wurde in Italien im Rahmen der bekannten Premio BIOL-Initiative ins Leben gerufen und vereint Produzentinnen und Produzenten aus aller Welt, um Qualität, Nachhaltigkeit und Biodiversität in der Imkerei zu feiern.

Die eingereichten Honige werden von Expert*innen und Fachjurys anhand ihrer sensorischen Eigenschaften, Reinheit und Einhaltung der Bio-Produktionsstandards bewertet. Ziel des Wettbewerbs ist es, die Arbeit von Imkerinnen und Imkern zu würdigen, die Natur und Tradition respektieren, und die besten Ausdrucksformen von Bio-Honig weltweit zu präsentieren.