Mudregu: Bio Zistrosenhonig

Der Zistrosenhonig spiegelt die sonnendurchflutete Vegetation der sardischen Hügellandschaften wider. Die Cistus-Pflanze blüht im Frühjahr und spendet reichlich Nektar für diesen duftenden, aromatischen Honig.

Sein florales, leicht würziges Profil macht ihn zu einer eleganten und seltenen Honigsorte, deren Produktion stark von der Blütezeit und den klimatischen Bedingungen abhängt.

Zart und harmonisch, mit floralen und krautigen Noten und einem milden, würzigen Nachklang. Der Geschmack erinnert an sonnengetrocknete Kräuter und frühblühende Wiesen Sardiniens.

Empfehlung:

Köstlich zu Joghurt, Frischkäse oder Obst. Ideal zum Süßen von Tee oder Kräuteraufgüssen sowie für Backwaren und Desserts.

Wir fanden im Frühjahr 2024 den Weg zu Daniele Cossu, nachdem er uns von unseren Freunden von Lolla Sardegna wärmstens empfohlen wurde. Rafaela beschrieb Daniele als einen der leidenschaftlichsten Imker, die sie je getroffen hat, und als jemanden, der ständig bei Italiens prestigeträchtigstem Honigwettbewerb, den "Tre Gocce d'oro", ausgezeichnet wird. 

Mit Daniele zu sprechen, fühlt sich an, als hätte man den Honigflüsterer vor sich. Nie zuvor haben wir so viele Details über die Imkerei, den Produktionsprozess, die Honigsorten und die Unterschiede zwischen ihnen erfahren. Daniele wirkt wie jemand, der sein ganzes Leben dem ultimativen Ziel widmet, einige der besten sardischen Honige zu produzieren.

Während Daniele's Corbezzolo der Honig war, der uns zuerst angezogen hat, müssen wir darauf hinweisen, dass jede andere Honigsorte, die wir probiert haben, so intensiv und von einer fabelhaften Konsistenz.

Danieles BIO-Honigsorten reichen von dem vielgepriesenen Corbezzolo über Asfodelo, Kastanie, Macchia Mediterranea, Fenchel, Distel, Zistrosen, und weitere Sorten, die alle in und um die unberührten sardischen Hügeln der Region Simaxis und Nuoro  gesammelt werden – einer der Regionen der Welt mit der höchsten Lebenserwartung.

🇮🇹 Due Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2019 (Zwei Goldene Tropfen)

🇮🇹 Una Goccia d’Oro – Grandi Mieli d’Italia 2021 (Ein Goldener Tropfen)

Der Tre Gocce d’Oro – Grandi Mieli d’Italia („Drei Goldene Tropfen“) ist Italiens renommiertester Honigwettbewerb, der seit 1980 jährlich vom Osservatorio Nazionale Miele organisiert wird. Fachjurys führen Blindverkostungen durch, um die Reinheit, blütentypische Charakteristik und sensorische Ausgewogenheit von Hunderten italienischer Honige zu bewerten.