Caldosa - Vermentino di Gallura DOCG Superiore VT BIO

Der Caldosa Superiore Vendemmia Tardiva ist ein spät gelesener Vermentino di Gallura, der aus Trauben hergestellt wird, die nach der Reifung am Rebstock getrocknet werden. Dieses Verfahren führt zu einer höheren Zuckerkonzentration und damit zu einer Verringerung des Säuregehalts. Dies führt zu einem viel intensiveren Geschmack.

Bei einem Besuch des Weinguts im Juli 2022 erzählte uns Maria Grazia (im Bilder zu sehen), dass ihr Vermentino di Gallura Superiore sie am meisten repräsentiert und den Anfang von allem darstellt. Er ist nach dem Ort benannt, an dem er geboren wurde. 

Das schlichte, aber schöne Symbol auf dem Etikett, das sich auch auf allen anderen Flaschen wiederfindet, ist das stilisierte Profil einer Frau, das einem alten Foto von Marias Urgroßmutter entnommen ist.

 

Herstellung Methode	Siehe unten
Boden	Granitzerfall; Aus einem bestimmten Teil des ältesten Weinbergs, der 2005 gepflanzt wurde
Orientierung	k.A.
Weinbauart	Guyot
Ertrag	max. 4.500 kg /ha
Weinlese	Von Hand gegen Ende August
Lagerpotential	5 - 7 Jahre
Hinweise zur Lagerung	An einem kühlen, dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von 13-18°C lagern.

 

Herstellung:

Die Handlese findet nicht vor dem 10. September statt (im Gegensatz zum Caldosa Superiore, der in den ersten Septembertagen geerntet wird).

Nach dem Abbeeren und der Zugabe ausgewählter Hefen wird der Most in Stahlbehältern in Kontakt mit den Schalen 5 Tage lang bei 12 °C vergoren.

Dann wird der Most mit dem freien Ablauf vom Rest getrennt und gärt bei 16 °C weiter, während der restliche Most durch sanftes Pressen von den Schalen getrennt und 24 Stunden lang bei 7 °C gegärt wird.

Die beiden Moste werden dann gemischt und gären gemeinsam weiter, bis der Zucker vollständig verbraucht ist. Nach einigen weiteren Umfüllungen folgt eine Weinsteinstabilisierung bei -3 °C für 10 Tage.

Tenute Filigheddu – Ein Weingut mit Tradition und Innovation

 

Tenute Filigheddu ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen der galluresischen Weinregion im Nordosten Sardiniens. Gegründet von Salvatore Filigheddu und heute unter der Leitung seiner Tochter Maria Grazia, hat sich das Weingut auf die Herstellung hochwertiger, biologisch zertifizierter Weine spezialisiert. Mit einer Fläche von rund 9 Hektar erstrecken sich die Weinberge in den Gemeinden Arzachena und Palau und sind durch Granitböden geprägt, die den Weinen eine charakteristische Mineralität und Komplexität verleihen.

 

Seit 2019 trägt das gesamte Sortiment das Bio-Zertifikat, was den nachhaltigen und umweltfreundlichen Anbau unterstreicht, den das Weingut pflegt. In der modernen Kellerei, die sich in einem umgebauten Stall befindet, werden die Weine mit größter Sorgfalt und innovativen Methoden vinifiziert. Hier kommen ausschließlich ausgewählte Hefen und Edelstahltanks zum Einsatz, um die Reinheit und Frische der Weine zu bewahren.

 

Für die Weinbereitung ist Andrea Pala verantwortlich, der als einer der besten jungen italienischen Winzer des Jahres 2023 ausgezeichnet wurde. Unter seiner fachkundigen Leitung entstehen Weine, die das Terroir Galluras authentisch widerspiegeln und durch Präzision und Eleganz bestechen.

Im Nordosten Sardiniens, wo sich Sonne und Meer begegnen und sich die Berge aus urzeitlichem Granit erheben, liegt Gallura – eine Region, die für einige der charaktervollsten und renommiertesten Weine der Insel bekannt ist. Hier ist das Terroir alles: eine perfekte Verbindung aus granitreichem Boden, vielfältigen Mikroklimata und einer jahrhundertealten Weinbautradition, die den Weinen Galluras ihren unverwechselbaren Charakter und ihre Tiefe verleiht.

 

Ein Land, geformt von Granit und Zeit

 

Der Boden Galluras ist reich an verwittertem Granit, was den Weinen ihre typische Eleganz und Mineralität verleiht. Diese Böden sind nährstoffarm, wodurch die Reben gezwungen sind, tiefe Wurzeln zu schlagen, um Wasser und Mineralien aufzunehmen. Das Ergebnis: geringere Erträge, aber Trauben von großer Konzentration und intensiven Aromen.

Dazu kommen die unterschiedlichen Mikroklimata der Region. Einige Weinberge liegen nahe der Mittelmeerküste, wo salzige Meeresbrisen und ein gemäßigtes Klima für Frische und eine subtile Salznote sorgen. Andere Lagen befinden sich im Landesinneren, auf Höhenlagen, wo heiße Tage und kühle Nächte ideale Bedingungen für eine ausgewogene Reifung schaffen – Weine mit Struktur, Komplexität und Reifepotenzial entstehen.

 

Vermentino di Gallura DOCG – Die Krone Sardiniens

 

Gallura beheimatet Sardiniens einzige DOCG – die höchste Qualitätsstufe im italienischen Weinrecht: Vermentino di Gallura DOCG. Diese Auszeichnung würdigt die Einzigartigkeit und Exzellenz der Weine, die aus der Vermentino-Traube entstehen und in Galluras herausforderndem Terrain gedeihen.

Vermentino di Gallura-Weine sind duftig und raffiniert, mit lebendigen Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, mediterranen Kräutern und oft einem Hauch von salziger Mineralität. Am Gaumen zeigen sie sich frisch, strukturiert und elegant, mit einem langen, herzhaften Abgang, der die Komplexität des Terroirs widerspiegelt. Ihre Vielseitigkeit macht sie ideal als Begleiter zu Fischgerichten, Pasta oder Käse, aber auch pur ein Genuss.

 

Weitere edle Rebsorten: Cannonau & Nebbiolo di Luras

 

Neben Vermentino entstehen in Gallura auch herausragende Rotweine, allen voran aus Cannonau – Sardiniens berühmtester Rebsorte. International als Grenache bekannt, zeigt sich Cannonau aus Gallura dank der granitischen Böden und Temperaturschwankungen besonders ausgewogen, mit Aromen von reifen roten Früchten, Kräutern und Gewürzen sowie einer geschmeidigen Tanninstruktur.

Ein echter Geheimtipp ist der Nebbiolo di Luras, eine besondere Variante der berühmten Nebbiolo-Traube, die in der Umgebung des Ortes Luras wächst. Anders als in Piemont entwickelt Nebbiolo in Gallura eine eigenständige Persönlichkeit, geprägt von Sonne, Wind und Boden der Insel. Diese Weine sind duftig, strukturiert und lagerfähig, mit Noten von Kirsche, Veilchen, Erde und balsamischen Nuancen – eine sardische Interpretation eines italienischen Klassikers.

 

Heimat renommierter Weingüter

 

Galluras wachsender Ruf als eine der besten Weinregionen Italiens spiegelt sich in den renommierten Weingütern wider, die hier ansässig sind und internationales Ansehen genießen. Zu ihnen zählen Siddùra, bekannt für preisgekrönten Vermentino und Cannonau; Capichera, ein Pionier, der Vermentino zu weltweitem Ruhm geführt hat; Petra Bianca, ein Weingut für elegante und ausdrucksstarke Weine; Filigheddu, tief verwurzelt in Tradition und regionaler Identität; und Canu, das authentische Ausdrucksformen des Gallura-Terroirs verkörpert.

Diese Betriebe stehen für die Leidenschaft, das Können und die Innovationskraft, die Galluras Weinszene prägen – und machen die Region zu einem Leuchtturm für Qualität und Tradition auf Sardinien.

 

Der Ausdruck Galluras in jeder Flasche

 

Weine aus Gallura sind Ausdruck eines einzigartigen Ortes. Sie tragen den Duft der Macchia, den Geschmack des Meeres und die Kraft uralter Steine in sich. Von frischen, mineralischen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, eleganten Rotweinen bieten sie eine Reise durch eine der faszinierendsten Landschaften Sardiniens, wo Natur und Tradition in jeder Flasche aufeinandertreffen – Weine von seltener Schönheit und Echtheit.

Vermentino ist eine faszinierende weiße Rebsorte, die besonders mit der Insel Sardinien, insbesondere mit der Region Gallura, verbunden wird. Bekannt für ihre lebendige Frische und aromatische Komplexität, drückt Vermentino einen einzigartigen "Sense of Place" aus – ein Charakter, der sich über Jahrhunderte hinweg durch Geschichte und klimatische Nuancen entwickelt hat.

Vermentino di Gallura ist einer der bekanntesten Weißweine Sardiniens und zeichnet sich durch seine Eleganz und einzigartigen Eigenschaften aus. Er wird ausschließlich in der Region Gallura im Nordosten der Insel produziert, wo das Klima mit heißen Sommern und kühlen Brisen sowie die granithaltigen Böden zusammenwirken, um dem Wein eine markante Mineralität und aromatische Frische zu verleihen.

 

Geschichte und Ursprung

 

Obwohl der genaue Ursprung von Vermentino immer noch ein Thema der Debatte ist, wird angenommen, dass die Rebsorte von seefahrenden Zivilisationen, möglicherweise von der iberischen Halbinsel oder den Küstenregionen Italiens, nach Sardinien gebracht wurde. Im Laufe der Zeit hat sich die Rebsorte an die verschiedenen Klimazonen der Insel angepasst und ist tief in der sardinischen Weinbaukultur verwurzelt. Als Anerkennung für ihre außergewöhnliche Qualität wurde der Vermentino di Gallura 1996 der prestigeträchtige DOCG-Status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) verliehen, womit er als das Spitzenprodukt unter den sardischen Weißweinen anerkannt wurde. Diese Anerkennung unterstreicht die außergewöhnliche Qualität des Weins und die Bedeutung der Gallura-Region für das sardische Weinbauerbe​.

 

Das Mikroklima von Gallura im Vergleich zu anderen Regionen Sardiniens

 

Was den Vermentino aus Gallura von den anderen Vermentinos Sardiniens unterscheidet, ist das einzigartige Terroir der Region. Gallura, im nordöstlichen Teil Sardiniens gelegen, zeichnet sich durch granithaltige Böden und ein mediterranes Klima aus, das durch Meeresbrisen gemildert wird. Diese Bedingungen, kombiniert mit hügeligem Gelände und warmen, aber kühlenden Winden, schaffen ein ideales Umfeld für den Anbau von Vermentino. Die Reben wurzeln tief im felsigen Boden, was Weine mit ausgeprägter Mineralität und einem erfrischenden Zitruscharakter hervorbringt.

Im Vergleich dazu produziert zwar auch der Rest von Sardinien Vermentino, jedoch bieten die Terroirs anderer Regionen, wie etwa im Süden und Westen der Insel, eine andere Ausdruckskraft. Vermentino aus diesen Gebieten ist tendenziell leichter, mit weicheren Zitrus- und floralen Noten und fehlt die mineralische Struktur, die den Gallura-Stil auszeichnet.

Die Vermentinos aus Gallura Region weisen typischerweise eine hell strohgelbe Farbe auf und verströmen ein Bouquet von Mandelblüten, Zitrusfrüchten und subtilen floralen Noten. Die sind bekannt ihre Balance zwischen lebendiger Säure und geschmeidiger Textur bekannt, was sie zu einigen vielseitigen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten macht, insbesondere für Meeresfrüchte, gegrillten Fisch und frische Käsesorten.

https://www.tresmundi.com/wein-sardinien-vermentino-di-gallura-docg

Auswahl 

 

Bei Tresmundi wählen wir jeden Wein sorgfältig aus, basierend auf der Expertise eines zertifizierten Weinprofis mit WSET Level 2. Mit fundiertem Wissen über Weinbau, Weinherstellung und Verkostung stellen wir sicher, dass jeder Wein in unserem Sortiment hohe Standards in Bezug auf Qualität, Ausgewogenheit und Charakter erfüllt.

Wir konzentrieren uns auf Weine, die Geschichten erzählen – sei es ein Geheimtipp von einem kleinen Weingut oder ein Klassiker aus einer renommierten Region. So bieten wir Ihnen nicht nur ein Getränk, sondern ein außergewöhnliches Erlebnis.

Essen und Wein sind zwei unserer größten Leidenschaften. Sie gehören zu den vielfältigsten und bereicherndsten Hobbys, die man haben kann, und wir genießen sie so oft wie möglich. Bei der Auswahl unserer Produzenten berücksichtigen wir nicht nur Geschmack, Aussehen oder Auszeichnungen, sondern auch die Werte, Traditionen und die Regionalität der Produzenten. Besonders wichtig sind uns ihre Leidenschaft und der Respekt für Natur und Handwerk. Wir achten darauf, dass ihre Philosophie und ihre Vision hinter jedem Tropfen erkennbar sind.

Unser Fokus liegt auf kleinen, familiengeführten Produzenten, die mit Herzblut und Hingabe arbeiten. Jeder Wein hat eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden. Diese Weine finden Sie nicht im Supermarkt – und auch nicht in großen Online-Shops, die Tausende von Weinen anbieten. Unsere Weine und die Geschichten, die sie begleiten, sollen entdeckt und wertgeschätzt werden.

 

Lagerung

 

Für uns ist jede Weinverkostung ein sinnliches Erlebnis. Daher spielt die fachgerechte Lagerung eine entscheidende Rolle für die Qualität des Weins.

Alle Weine bei Tresmundi werden in einem speziell eingerichteten Weinkeller in Hamburg gelagert, der mit kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Schallisolation ausgestattet ist.

Die Weine werden fern von Lichtquellen und horizontal gelagert, sodass der Korken ständig mit dem Wein in Kontakt bleibt und eine unerwünschte Oxidation vermieden wird. So fördern wir die weitere Entwicklung des Weins, damit er in perfektem Zustand bei Ihnen ankommt.

 

Verpackung und Versand

 

Die Lieferung unserer Weine erfolgt in spezieller DHL-Verpackung für den sicheren Versand von Wein (nur bei Bestellungen von Wein). Wenn Sie auch andere Produkte bestellen, verpacken wir die Weine sorgfältig in Luftpolsterfolie, um das Risiko von Bruch zu minimieren.

Durchschnittliche Nährwerte (*)	pro 100 ml
Brennwert (in kj/kcal)	290 / 69
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	1.5 g
davon Zucker	1.5 g
Eiweiß	< 0,1 g
Salz	0

 

(*) HINWEISE ZU DEN NÄHRWERTEN

 

Die angegebenen Nährwerte basieren auf durchschnittlichen Referenzwerten und können je nach Jahrgang und Produktionsmethode leicht variieren.

Weitere Nährwertinformationen sind über den QR-Code (je nach Verfügbarkeit) auf der Flasche abrufbar.

Herkunft	Italien
Ursprungsland	Italien
Hersteller	Az. Agr. Maria Grazia Filigheddu, Località Ena e Figu, 07026, Olbia (SS)
Kontakt	info@tenutefiligheddu.it
Importiert und vertrieben durch	Tresmundi, Schwanenblumenplatz 18, 22119, Hamburg, Deutschland