Corbezzolo Honig - Reina
FAST AUSVERKAUFT, dafür haben wir im Sommerurlaub 2024 Daniele Cossu, einen weiteren Bio-Hersteller entdeckt, der fantastisches Corbezzolo macht, und uns noch ein Paar Gläser zur Verfügung stellen konnte. Hier geht es lang:
https://www.tresmundi.com/product-page/bio-honig-sardinien-corbezzolo-arbaree
Nach den Erfahrungen unserer Freunde und Kunden zu urteilen, gibt es beim Corbezzolo keine Grauzone: Man liebt ihn oder man liebt ihn nicht. Und das hat alles mit seinem bitteren Geschmack zu tun, der auf dem unglaublich hohen Gehalt an einzigartigen Polyphenolen beruht.
Ein gut gehütetes Geheimnis der Langlebigkeit aus der blauen Zone Sardiniens ( Die Barbagia an der Ostküste von Baunei auf Sardinien gehört zu den fünf Blauen Zonen weltweit, in denen die Bewohner außergewöhnlich alt werden, und wo es eine bemerkenswerte Anzahl von Menschen gibt, die das Hundertjahr-Mark erreichen) der Corbezzolo Honig wird auch Erdbeerbaum-Honig gennant.
Es sind mehr als zwei Jahre her, dass wir diese geheime sardische Zutat für Langlebigkeit entdeckt haben. Wir versuchen, morgens nicht mehr als einen Löffel zu nehmen, aber dieser einzigartige Geschmack - wir lieben die süßen und bitteren Aromen des Corbezzolo Honigs - macht es uns wirklich schwer.
Der Corbezzolo Honig ist zu einem Teil unserer täglichen Routine geworden, und wir können uns nicht mehr vorstellen, ihn nicht zu genießen. Nicht zu vergessen, dass es sich um ein Naturprodukt handelt, und es gibt Jahre (wie 2023), in denen es in der Barbagia, wo Tiziana den Honig herstellt, keinen Tropfen Corbezzolo gibt.
Erdbeerbaum-honig ist eine feine Delikatesse, die in sehr kleinen Mengen und fast ausschließlich auf Sardinien hergestellt wird. Das liegt daran, dass nur große, ausgewachsene Erdbeerbäume genug Bienenstöcke beherbergen können, um diesen Honig zu produzieren. Diese Bedingung ist vor allem auf Sardinien erfüllt, wobei auch in einigen anderen Gebieten wie der Toskana je nach Wetterlage und Jahr ein gewisser Anteil produziert werden kann.
Der Bestandteil dieses Honigs stammt aus den Blüten des Erdbeerbaums. Dieser ist besonders reich an Polyphenolen und Flavonoiden, der für den bitteren Geschmack des Honigs verantwortlich ist
Erdbeerbaum-honig wird auf Sardinien und in besonders guten Jahren auch in der Toskana produziert. Er hat durch seinen hohen Gehalt an Antioxidantien viele positive Eigenschaften.Jüngste Studien haben bewiesen, dass der Corbezzolo mehr Antioxidantien und Polyphenole enthält als sogar der Manuka-Honig, ein einzigartiger Honig, der nur in Neuseeland produziert wird und für seine antibakteriellen, antiviralen und krebshemmenden Eigenschaften geschätzt wird (allerdings drei mal so teuer)
Lese unsere ausführlichen Blogbeitrag über Corbezzolo-Honig, um mehr über diesen einzigartigen Honig zu erfahren: https://www.tresmundi.com/post/erdbeerbaumhonig-sardinien-eine-einfuehrung
