Wilder Thymianhonig Reina

Thymus herba-barona - bekannt auch als Kümmel-Thymian - ist in den Bergen Sardiniens und Korsikas in Höhen zwischen 800 und 2000 m verbreitet. Diese Art ist in den Gebieten des Gennargentu und des Monte Linas weit verbreitet. 

 

Er zeichnet sich durch einen sehr intensiven Geschmack und ein starkes, würziges Aroma aus (mit Noten von Nelken, getrockneten Blumen, Magnolien, aromatischen Kräutern und gekochtem Wein) und hinterlässt im Mund einen balsamischen Nachgeschmack. Die Farbe des Thymianhonigs ist bernsteinfarben und damit deutlich dunkler als die anderer Honigsorten; außerdem hat er eine sehr dichte und kompakte Konsistenz, die ihn bei sehr niedrigen Temperaturen erstarren lässt.(1)

(1) https://www.researchgate.net/publication/240822590_Honeys_of_Sardinia_Italy

Der Thymianhonig, den die alten Griechen für den besten Honig der Welt hielten, wird in der zweiten Junihälfte und Anfang Juli geerntet und zeichnet sich durch intensive Frühlings- und Sommeraromen wie Magnolien und tropische Früchte aus. Er hat einen frischen und süßen Geschmack von guter, lang anhaltender Qualität

 

https://www.enedina.it/eneshop-nn/food/dolci/miele/miele-di-timo-2/

 

Thymian ist bekannt für seinen intensiven, aromatischen Geschmack und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche sowie als Bestandteil einer bewussten Ernährung. Traditionell wird Thymian für seine wertvollen Inhaltsstoffe geschätzt, darunter Thymol, das ihm sein unverkennbares Aroma verleiht.

 

Thymianhonig zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:

• Aromatisch und vielseitig: Mit einem intensiven und balsamischen Aroma eignet sich Thymianhonig hervorragend als natürlicher Süßstoff für Tees, Desserts und andere Gerichte.
• Rein und hochwertig: Thymianhonig wird für seine hohe Qualität und seinen einzigartigen Geschmack geschätzt, der ihn zu einer besonderen Spezialität macht.
• Energiequelle: Ein Löffel Honig kann Teil eines bewussten Lebensstils sein und als natürliche Energiequelle dienen.

Thymianhonig passt perfekt in eine ausgewogene Ernährung und wird häufig als hochwertige Ergänzung für kulinarische Kreationen verwendet. Sein intensives Aroma macht ihn zu einer geschätzten Zutat für besondere Genussmomente.

 

Bitte beachten Sie, dass die genannten Informationen allgemeiner Natur sind und nicht dazu dienen, medizinische Ratschläge zu geben oder gesundheitsbezogene Aussagen zu treffen. Für spezifische Fragen zur Gesundheit wenden Sie sich bitte an einen Arzt oder Experten.

 

 

(https://www.vitamineproteine.com/2016/08/02/proprieta-e-benefici-miele-di-timo/)

Honig im Tee - Honig nicht erhitzen!

Je heißer der Honig erhitzt wird, desto größer ist die Gefahr, dass sich der Nährwert verringert. Übermäßige Hitze kann sich nachteilig auf den Nährwert des Honigs auswirken. Beim Erhitzen auf bis zu 37°C (98,6 F) gehen fast 200 Bestandteile verloren,  ( Honig nicht erhitzen )

 

Honig ist ein ausgezeichnetes  Produkt, das wir unseren Kräutertees und allen Arten von Heißgetränken beimischen können. In diesem Fall ist es am besten, so lange wie möglich zu warten und das Getränk leicht abkühlen zu lassen , bis man es bequem schlürfen kann. Zu diesem Zeitpunkt können wir durch die Zugabe eines einzigen Löffels Thymianhonig von seinen Eigenschaften profitieren. 

 

Thymol und Listerine

 

Joseph Lister entdeckte vor mehr als 150 Jahre Thymol, einen Bestandteil von ätherischen Ölen, und ein berühmtes Mundwasser wurde nach ihm benannt - Listerine.

 

Lister war der erste Chirurg, der 1865 eine Operation in einer Kammer durchführte, die durch die Zerstäubung von Antiseptika in der Luft sterilisiert wurde, was sofort zu einem plötzlichen Rückgang der Sterblichkeitsrate führte. Inspiriert von seiner Arbeit entwickelte Dr. Joseph Lawrence 14 Jahre später, im Jahr 1879, das Listerine-Mundwasser.

 

Listerine enthält eine Kombination aus ätherischen Ölen, darunter Thymol, Menthol und Eukalyptol, die für ihre reinigende Wirkung bekannt sind. Mundspülungen, die ätherische Öle enthalten, können als Ergänzung zur täglichen Zahnpflege verwendet werden, um die Mundhygiene zu unterstützen und ein frisches Mundgefühl zu fördern.

Azienda apistica Reina ist ein kleiner Familienbetrieb in der Gemeinde Oliena in der Barbagia auf Sardinien die als eine der fünf blauen Zonen der Welt gilt.

 

Tiziana Reina teilt ihre Zeit zwischen ihrer regulären Arbeit, der Familie und ihrer Leidenschaft - den besten Honig Sardiniens zu produzieren! Zumindest dachte ich genau das, als ich ihren Honig das erste Mal probierte.

 

"Unser Produkt ist komplett biologisch, wir konzentrieren uns auf die Qualität." - so sagte sie zu mir - "il nostro prodotto e completamente biologico, noi puntiamo sopratutto sulla qualita."

 

Mir war gleich bewusst, dass dies ein weiteres außergewöhnliches Produkt aus Sardinien ist. Als meine Kinder den Millefiori di Gennargentu und den bitteren Millefiori Amaro das erste Mal probierten sagten sie zu mir: „Papa, das ist der leckerste Honig, den wir je gegessen haben" Wobei die beiden haben schon eine Menge Honig gegessen und probiert...

 

Je nach Wetterlage produziert Reina auch Eukalyptushonig, Thymianhonig, Abbamele Honig, Teocrium Honig (Gamander) und den sehr geschätzten und einzigartigen Corbezzollo Honig

 

Der kleine Familienbetrieb schenkt der Natur viel Aufmerksamkeit und produziert im Einklang mit ihr. So kommt es vor, dass es auch Jahre gibt, in denen Corbezzollo und Asfodelo nicht produziert werden (wie zum Beispiel in 2023). Ich schätze dies sehr, da es ein eindeutiges Zeichen für Qualität statt Quantität ist.

 

Und genau das zeichnet Reina und Tresmundi aus: Einzigartige Qualitätsprodukte von einzigartigen und besonderen Menschen.