Pane Carasau Integrale

Der hohe Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen in dieser Art von Pane Carasau macht es zur ersten Wahl für Sportler und Fans einer gesunden Ernährung

Unter Verwendung des natürlichen Sauerteigs "Sa Madrihe" - oder besser bekannt als "Lievito Madre" - und des wertvollen Hartweizens "Senatore Cappelli" wird dieses Brot aus Weizen hergestellt, der in einer Mühle seit mehr als drei Generationen steingemahlen wird, und ausschließlich in Holzöfen gebacken. 

Es ist eine intensive und sorgfältige Sorgfalt in allen Phasen, die "Tundu Pane Carasau" zu einem Produkt von höchster Qualität macht, das der wahren Backtradition des einzigartigen sardischen Brotes folgt. 

"Pane Carasau" wird nach einem antiken, traditionellen Rezept gebacken, wobei es 12 Stunden lang in Leinen- und Baumwolltüchern gärt. Seine besondere Verarbeitung verleiht ihm Leichtigkeit, Duft und Geschmack, die es wirklich einzigartig machen.

Dieses geschätzte Brot passt perfekt zu Gemüsesuppen, Pürees und Käsesorten, aber auch zu gepökeltem Fleisch und anderen in Olivenöl eingelegten Speisen, von den Italienern liebevoll "sottolio" genannt: von Gemüse über Artischocken bis zu Fisch und Fleisch. 

Diese kleine, familiengeführte Bäckerei in Oliena - der Heimat des echten "Pane Carasau di Sardegna" - erweckt das "Pane Carasau Madre" zum Leben, indem sie nur lokale Rohstoffe von höchster Qualität auswählt und sie auf magische Weise in einer Handwerkskunst zusammenfügt, die Sie sicher nicht wiederfinden werden: "Su Ghimisone" - der steingemahlene Weizen mit dem Keim - , die natürliche Hefe, die verlängerte Gärung in Leinentüchern, das Backen im Holzofen, und vor allem: Liebe und Leidenschaft.

Lese die Geschichte von Tundu - Carasau di Oliena, unserer Freundschaft mit Mario und seiner Familie und den Werten, die uns verbinden.