• Pasta package with red and beige design on a textured surface
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Selet

Fusilli Grano Cappelli

Fusilli Grano Cappelli

Hartweizennudeln· Senatore Cappelli

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€3,90 EUR
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€7,80/kg
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Inhalt

Variety: Senatore Cappelli

Type: Fusilli

Diese Fusilli von Selet werden in Tuili auf Sardinien aus 100 % Hartweizen der Sorte Senatore Cappelli hergestellt. Durch die Verarbeitung in Bronzeformen und eine langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen entsteht eine Pasta mit rauer Oberfläche, die Saucen hervorragend bindet.

SKU:8051597690152

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Im sardischen Tuili, dem traditionellen Getreidetal der Insel, produziert die Familie Accalai Fusilli, die fest in der regionalen Getreidekultur verankert sind. Hergestellt aus Senatore Cappelli, einer aromaintensiven alten Hartweizensorte, trägt diese Pasta den ursprünglichen Charakter Sardiniens in sich.

Beim Öffnen der Packung fallen typische Merkmale traditioneller Herstellung auf: feine weiße Punkte vom getrockneten Grieß und kleine dunkle Partikel aus dem Korninneren — natürliche Zeichen der schonenden Verarbeitung.

Wie alle Pastasorten von Selet werden die Fusilli durch Bronzeformen gezogen, wodurch ihre Oberfläche leicht rau wird und Saucen optimal haften. Anschließend trocknet die Pasta bei maximal 38 °C rund zwei Tage lang in Holzrahmen. Diese sanfte Methode bewahrt das volle Aroma, die Struktur und die Nährstoffe des einzigartigen Senatore-Cappelli-Hartweizens.

In the heart of Sardinia — the island celebrated for its longevity and culinary heritage — Selet has become a reference point for pasta crafted with a deep respect for taste, quality, and tradition.

The story begins with Santino Accalai, the visionary at the head of the family. In the 1990s, he played a decisive role in bringing Grano Senatore Cappelli, a nearly forgotten heritage durum wheat variety, back into the spotlight. Esteemed decades ago for its exceptional aroma and character, this wheat was once a cornerstone of Sardinian agriculture. Santino’s dedication helped restore its place in the region’s fields and kitchens.

For more than 30 years, Selet has cultivated this remarkable grain. The company is also a founding member of the Consorzio Grano Cappelli Sardegna, established in 2014 by local farmers and processors in Tuili with the goal of preserving and promoting this historic wheat variety.

Today, the Accalai family runs Selet together, combining craftsmanship with an unwavering respect for the land. Their flour and pasta are produced exclusively from regional cultivation in the Campidano, Sardinia’s traditional grain valley. Every step — from sowing to milling to shaping the pasta — reflects their commitment to authenticity, sustainability, and the cultural roots of Sardinian food.

Zutaten (Allergene fett hervorgehoben): Natürliche Zutaten : Wasser · Glutenhaltiges Getreide (Weizen) : Hartweizen

Nährwertangaben Per 100 ml
Energie 1464 kJ / 350 kcal
Fett 1.1 g
··· davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 70.0 g
··· davon Zucker 0.9 g
Balaststoffe 6.3 g
Eiweiß 12.5 g
Salz 0.003 g

Rechtliche Informationen
Produktbezeichnung Hartweizennudeln
Ursprungsland Italien
Region Sardinien
Netto Inhalt
500 g
Zutaten
Hartweizen
Varietät Senatore Cappelli
Allergene Siehe obenstehenden Reiter mit Zutaten, Nährwerte & Allergene
Lagerungshinweise Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärmequellen schützen.
Hersteller & Importeur
Hersteller Selet sas; Via Roma 2, 09029, Tuili (SU), Sardinia, Italy
Contact seletsas@pec.it
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (Importeur) Tresmundi GmbH, Schwanenblumenplatz 18, 22119, Hamburg
Hinweise
Etikettenhinweis Nährwerte und Verpackung können leicht variieren. Die genauen Angaben finden Sie in der Produktbeschreibung.
Rechtlicher Hinweis Zutaten, Nährwerte und Verpackung können variieren. Genaue Informationen finden Sie in der Produktbeschreibung.Die Abbildungen können Serviervorschläge enthalten. Im Lieferumfang ist nur die angegebene Produktverpackung enthalten.

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