• Pack of spaghetti on a wooden table background
  • Spaghetti Carbonara with a bottle of sparkling wine blanc de blancs
  • Spaghetti pasta close up
1 3

Selet

Spaghetti Grano Cappelli

Spaghetti Grano Cappelli

Hartweizennudeln· Senatore Cappelli

★★★★★ (1)
€4,80 EUR
€4,80 EUR
€9,60/kg
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet..
Inhalt

Variety: Senatore Cappelli

Type: Spaghetti

Diese Spaghetti von Selet werden in Tuili auf Sardinien aus 100 % Hartweizen der Sorte Senatore Cappelli hergestellt. Durch Bronzeformen und eine langsame Trocknung bei niedriger Temperatur erhalten sie eine raue Oberfläche, eine hervorragende Saucebindung und einen angenehm festen Biss.

SKU:8051597690329

Ausverkauft
Vollständige Details anzeigen

Spaghetti gehören zu den bekanntesten Nudelsorten der italienischen Küche. Im Familienbetrieb Selet werden sie aus dem historischen Hartweizen Senatore Cappelli hergestellt, der für sein intensives Aroma und seine starke Verankerung in der sardischen Landwirtschaft bekannt ist.

Der schonende Mahlprozess bewahrt die natürlichen Eigenschaften des Korns und führt zu den typischen Merkmalen traditionell hergestellter Pasta: feine weiße Grießspuren sowie dunkle Partikel aus dem Korninneren. Diese sichtbaren Details stehen für handwerkliche Qualität und eine unverfälschte Verarbeitung.

Die Spaghetti werden durch Bronzeformen gezogen, was eine leicht raue, saucefreundliche Oberfläche erzeugt. Anschließend trocknet die Pasta bei maximal 38 °C etwa zwei Tage lang in Holzrahmen. Diese schonende Methode bewahrt Aroma, Struktur und Nährstoffe besonders gut.

Senatore Cappelli, Anfang des 20. Jahrhunderts vom Agronomen Nazareno Strampelli entwickelt und nach Senator Raffaele Cappelli benannt, wächst hoch, bildet tiefe Wurzeln und ist ideal für trockene mediterrane Böden geeignet — trotz geringerer Erträge und anspruchsvollerer Kultivierung im Vergleich zu modernen Sorten.

In the heart of Sardinia — the island celebrated for its longevity and culinary heritage — Selet has become a reference point for pasta crafted with a deep respect for taste, quality, and tradition.

The story begins with Santino Accalai, the visionary at the head of the family. In the 1990s, he played a decisive role in bringing Grano Senatore Cappelli, a nearly forgotten heritage durum wheat variety, back into the spotlight. Esteemed decades ago for its exceptional aroma and character, this wheat was once a cornerstone of Sardinian agriculture. Santino’s dedication helped restore its place in the region’s fields and kitchens.

For more than 30 years, Selet has cultivated this remarkable grain. The company is also a founding member of the Consorzio Grano Cappelli Sardegna, established in 2014 by local farmers and processors in Tuili with the goal of preserving and promoting this historic wheat variety.

Today, the Accalai family runs Selet together, combining craftsmanship with an unwavering respect for the land. Their flour and pasta are produced exclusively from regional cultivation in the Campidano, Sardinia’s traditional grain valley. Every step — from sowing to milling to shaping the pasta — reflects their commitment to authenticity, sustainability, and the cultural roots of Sardinian food.

Zutaten (Allergene fett hervorgehoben): Natürliche Zutaten : Wasser , Gluten · Glutenhaltiges Getreide (Weizen) : Hartweizen

Nährwertangaben Per 100 ml
Energie 1464 kJ / 350 kcal
Fett 1.1 g
··· davon gesättigte Fettsäuren 0.0 g
Kohlenhydrate 70.0 g
··· davon Zucker 0.9 g
Balaststoffe 6.3 g
Eiweiß 12.5 g
Salz 0.003 g

Rechtliche Informationen
Produktbezeichnung Hartweizennudeln
Ursprungsland Italien
Region Sardinien
Netto Inhalt
500 g
Zutaten
Hartweizen
Varietät Senatore Cappelli
Allergene Siehe obenstehenden Reiter mit Zutaten, Nährwerte & Allergene
Lagerungshinweise Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärmequellen schützen.
Hersteller & Importeur
Hersteller Selet sas; Via Roma 2, 09029, Tuili (SU), Sardinia, Italy
Contact seletsas@pec.it
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (Importeur) Tresmundi GmbH, Schwanenblumenplatz 18, 22119, Hamburg
Hinweise
Etikettenhinweis Nährwerte und Verpackung können leicht variieren. Die genauen Angaben finden Sie in der Produktbeschreibung.
Rechtlicher Hinweis Zutaten, Nährwerte und Verpackung können variieren. Genaue Informationen finden Sie in der Produktbeschreibung.Die Abbildungen können Serviervorschläge enthalten. Im Lieferumfang ist nur die angegebene Produktverpackung enthalten.

★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★