Bacco - Carignano Isola dei Nuraghi IGT - Siddura
Bacco, der Carignano von Siddura, wird in der berufensten Gegend Sardiniens für den Anbau dieser historischen dunklen Beerensorte geboren, der Sulcis im Südwesten Sardiniens, und wird hier seit der Antike angepflanzt. Auf kalkhaltig-lehmigen Böden, produzieren die Reben wenige Trauben von herausragender Qualität.
Der Name des Weins ist eine Ode an den italienischen Gott "Bacchus", der der Gott der Landwirtschaft, des Weins und der Fruchtbarkeit war.
Bacco ist ein Wein von intensiver Farbe, mit kräftigen Noten von reifen Pflaumen und Sauerkirschen, dunkler Schokolade, Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Feine und nicht aufdringliche Tannine, gefolgt von einem langen Geschmack, lassen Raum für seine weiche und zarte Textur, die die volle Wahrnehmung seines schönen Bouquets ermöglicht.
Nach einer kurzen Dekantierung von etwa 10-15 Minuten entfaltet der Wein Aromen von Pflaumenmarmelade, Kirsche, Lakritze und Kaffee.
Am Gaumen präsentiert sich Bacco weich und körperreich, mit dezenten Piniennoten und einer leichten Säure.
- Rebsorte: Carignano (100%)
- Herkunftsbezeichnung: Carignano - Isola dei Nuraghi IGT
- Anbaugebiet: Südwesten Sardinien
- Boden: Vorwiegend kalkhaltig
- Höhe: Meeresniveau
- Erziehungssystem: Alberello
- Ertrag: 6.5 t / ha
- Stockdichte: 5000 Reben/ha
- Alkoholgehalt: 14 % vol
- Empfohlene Trinktemperatur: 16/18 °C
- Alterungsfähigkeit: 12 Jahre
Vinifikation: Manuelle Lese in kleine Kisten. Nach der Weinlese werden die Trauben mit gekühlten Mitteln in den Keller gebracht, um ihre Integrität und Aromen intakt zu halten.
Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur (22 - 24° C) und einer Mazeration auf den Schalen von etwa 15/18 Tagen. Der Wein vollendet seine Reifung mit einigen Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Bacco passt am besten zu sardischen Fleischsaucen, Wildschwein, Lamm, geschmortem Rindfleisch und gut gereiftem Käse.
Tolle Paarung auch zu einem sehr gereiften Käse (Pecorino Sardo), Oliven und Walnüsse, oder als Begleitung zur geschmorrtes Rind (fantastische Paarung)
Sardinien, eine Insel mit einer reichen Geschichte und vielfältigen Geografie, produziert eine breite Palette an Weinen, die sowohl ihre alten Traditionen als auch moderne Innovationen widerspiegeln.
Die Weinbaukultur der Insel reicht über 3.000 Jahre zurück und hat sich in letzter Zeit von Quantität zu Qualität gewandelt, was die Renaissance des sardischen Weins in ganz Italien und der Welt eingeleitet hat.
Die Weinproduktion Sardiniens ist eine Reise durch vielfältige Landschaften, alte Weinbautraditionen und einzigartige einheimische Rebsorten. Die Insel beherbergt 17 DOC (Denominazione di Origine Controllata) und eine DOCG, mit bemerkenswerten Regionen wie Vermentino di Gallura, Cannonau und Vernaccia di Oristano, die als Symbole der sardischen Enologie hervorstechen.
Vermentino di Gallura
Vermentino di Gallura ist der bekannteste weiße Wein der Insel, der besonders für seine Mandelaromen und den DOCG-Status in der Region Gallura im Norden berühmt ist.
Der Vermentino di Gallura stach als der meistverkaufte Wein während der Sommermonate hervor und übertraf sogar ikonische Rotweine wie Barolo und Brunello in den Verkaufsrankings.
Vermentino ist der dominierende Weißwein in der Region, mit etwa 80% der Weinberge, die Vermentino gewidmet sind. Dieser Wein ist bekannt für seine Frische, blumigen Noten und einen mineralischen Abgang, was ihn zu einer perfekten Begleitung zu Meeresfrüchten macht.
Cannonau di Sardegna
Cannonau, die ikonische rote Traube der Insel, ist wohl der emblematischste der sardischen Weine. Traditionell mit hohem Alkoholgehalt und kräftigen Aromen verbunden, hat er sich in den letzten Jahren weiterentwickelt, dank moderner Weinbereitungstechniken, die seine Balance und Eleganz verbessert haben.
Die besten Beispiele stammen aus Gebieten wie Oliena und Jerzu in der Region Barbagia. Cannonau wird oft als Wein mit reichen Tanninen und erdigen, fruchtigen Aromen beschrieben, wobei einige Versionen zu komplexeren, würzigen Profilen reifen. Die tiefe Verbindung des Weins mit dem Land spiegelt sich im Stolz der Sardinier wider, diese Sorte zu kultivieren.
Vernaccia di Oristano
Ein weiterer bemerkenswerter Wein ist Vernaccia di Oristano, ein historischer trockener Weißwein mit einem markanten oxidativen Reifungsprozess, der ihm eine einzigartige Komplexität verleiht. Er kommt hauptsächlich im zentral-westlichen Teil der Insel vor und gibt einen Einblick in die Weinbaugeschichte Sardiniens, mit seinen nussigen, herzhaften Aromen.
Bovale
Die Bovale-Traube, die hauptsächlich in den Regionen Mandrolisai und Campidano di Terralba angebaut wird, wird in kleinen Mengen für DOC-Weine verwendet. Bovale-Weine zeichnen sich durch einen trockenen, leicht tanninhaltigen Abgang und eine tiefe, intensive Farbe aus.
Monica
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Die Monica-Traube ist eine der ältesten und bedeutendsten roten Sorten Sardiniens, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Monica-Weine sind bekannt für ihren leichten, frischen Charakter mit subtilen roten Fruchtaromen, die sie trinkbar und dennoch geschmackvoll machen. Die Sorte gedeiht in mehreren Regionen, erreicht jedoch ihren Höhepunkt in der Monica di Sardegna DOC, insbesondere in den Provinzen Cagliari und Sulcis. Diese Weine sind oft aromatisch, mit einem weichen Mundgefühl und einem Hauch von Erdtönen und bieten ein anderes Erlebnis im Vergleich zu den tanninhaltigeren und strukturierteren Cannonau
Torbato
Torbato ist eine seltene, aber faszinierende weiße Traube, die ihren Ursprung in Sardinien hat. Sie wird hauptsächlich in der Gegend von Alghero im Nordwesten der Insel angebaut. Diese Traube wird besonders geschätzt, da sie Weine hervorbringt, die frisch, aromatisch und lebendig sind, mit einer ausgeprägten Mineralität, die das Küstenterroir widerspiegelt, in dem sie gedeiht.
Torbato wird sowohl für stillen als auch für schäumenden Wein verwendet.
- Wenn sie als stiller Wein vinifiziert wird, zeigt sie ein angenehmes Bouquet aus Zitrusfrüchten, grünem Apfel und subtilen Kräuternoten, begleitet von der typischen Frische und knackigen Säure.
- Zusätzlich wird Torbato auch für die Herstellung des Schaumweins Spumante Torbato di Alghero verwendet, eines DOC-Weins, der das Potenzial der Traube zur Produktion von prickelnden Weinen mit einer leichten, cremigen Textur zeigt.
Obwohl Torbato im Vergleich zu weit verbreiteten sardischen Trauben wie Vermentino oder Cannonau noch eine Nischenrolle spielt, gewinnt die Traube zunehmend an Anerkennung für ihr einzigartiges Geschmacksprofil.
Die Trauben, aus denen Bacco hergestellt wird, stammen aus Sulcis, einer Region Sardiniens, die für Carignano, Bottarga und Reis bekannt ist.
Als elftgrößte angebaute Rebsorte der Welt - mit über 80.000 ha Rebfläche, hauptsächlich in Spanien, Frankreich und Italien - findet Carignano sein bestes Terroir in den sandigen Böden von Sulcis, im südwestlichen Teil Sardiniens.
Sulcis liegt auf demselben Breitengrad wie Murcia in Südspanien und Kalabrien in Italien. Die Brise und die salzigen Winde des westlichen Mittelmeers kühlen die heißen und sandigen Böden ab und bringen einen einzigartigen, vollmundigen roten Carignano hervor, der sich durch Körper, Komplexität und ein erstaunliches Bouquet auszeichnet.
Jahrgang 2021
- I Vini di Veronelli: 90 Punkte
- Vinous di Antonio Galloni: 90 Punkte
- Gilbert & Gaillard: Gold
- Vino da Bere: 96 Punkte
- Mundus Vini – Spring: Silber
- Citadelles Du Vin: Gold
- London Wine Competition: Gold
- Falstaff Sardinien Trophy: 94 Punkte
- Concorso Enologico Internazionale Città del Vino: Gold
- 5StarWines: 92 Punkte
- Decanter World Wine Awards: Silber
- Falstaff : 93 Punkte
Siddùra ist ein Weingut in der Nähe des Dorfes Luogosanto in Gallura, im Norden Sardiniens. Gegründet im Jahr 2008, entstand Siddùra aus der Leidenschaft, die Essenz des sardischen Weinbaus zu präsentieren.
Die Region zeichnet sich durch einzigartige Bedingungen aus:
- rosa Granitböden
- mildes Mittelmeerklima
- Höhenlagen von 200–300 Metern, die eine zentrale Rolle bei der Herstellung ihrer ausdrucksstarken Weine spielen.
Das Weingut bietet ein preisgekröntes Portfolio, darunter Vermentino di Gallura DOCG, Rotweine aus einheimischen Rebsorten wie Cannonau und Carignano sowie traditionelle Moscato-Dessertweine.
Siddùra legt großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit Dank dieses Engagements wurde das Weingut 2021 bei Vinitaly als „Kellerei des Jahres“ ausgezeichnet.
Der aktuelle Önologe ist Dino Dini, der eng mit dem Weinbau-Spezialisten Luca Vitaletti zusammenarbeitet, um Weine zu kreieren, die sowohl die Authentizität des sardischen Erbes als auch moderne Weinbautechniken widerspiegeln. Gemeinsam stellen sie sicher, dass die Weine von Siddùra für höchste Qualität und Innovation stehen.
Unsere Liebesgeschichte mit Siddùra wird hier auf unserer Website im Abschnitt „Meet the Producers“ beschrieben: Ein sehr empfehlenswerter 5-minütiger Lesegenuss !
