Amarone della Valpolicella Classico DOCG 750ml
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Ein kräftiger, vollmundiger Rotwein, bekannt für seine Komplexität, intensiven Aromen und luxuriöse Tiefe, gehört der Amarone della Valpolicella, neben Barolo, Chianti und den Supertoskanern, zu den Weinen, die am besten die Schönheit, Intensität, Komplexität und das Erbe des italienischen Weinbaus ausdrücken.
Mit einem tiefen Bekenntnis zu Tradition und Qualität bietet der Amarone von Cortes Saibante eine perfekte Mischung aus Eleganz und Komplexität und verkörpert die Vision der Familie Balestrieri für Valpolicella-Weine.
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Granatrot mit intensiven Aromen reifer Früchte. Vollmundig, dabei geschmeidig, warm und trocken. Balsamische Noten mit einem Hauch von Kakao auf einer sehr ansprechenden tanninhaltigen Struktur. Ein Wein von seltener Eleganz und Bedeutung, perfekt zum Reifen.
Wir sind der Meinung, dass sich der Wein nach 60 Minuten Dekantieren am besten entfaltet und fantastische tertiäre Aromen wie Schokolade, Karamell und geräuchertes Holz zeigt.
Bezeichnung Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Weinart Rotwein Weinstil Trocken Jahrgang 2021 Herkunftsland Italien Anbauregion Veneto, San Pietro in Cariano und Sant’Ambrogio, Valpolicella Classica Region Appelation Amarone della Valpolicella Classico DOCG Zutaten Wein Rebsorten Cuvée
30 % Corvina Veronese
40 % Corvinone
25 % Rondinella
5 % Molinara
Flaschengröße 0.75 L Alkoholgehalt 16 % Allergenhinweis ENTHÄLT SULFITE Hersteller
Azienda Agricola Corte Saibante SS Agricola,Via Cariano 16/D, 37029, San Pietro in Cariano Trinktemperatur 16 - 18 °C Verschluss Kork Nährwerte Siehe den
Nährwerte Tab
Paarung Hauptgerichte mit rotem Fleisch wie Schmorgerichte und Wild. Hervorragend zu gereiftem Käse. Kann auch ein perfekter Abschluss eines guten Essens sein.
Weinservice Bei einer Temperatur von 18 °C im Ballonglas servieren, wobei darauf zu achten ist, die Flasche 60-90 Minuten vorher am bestens in einem Dekanter zu dekantieren.
Wenn Sie keinen Dekanter haben, können Sie ein breites Glas verwenden, um eine größere Oberfläche für die Atmung zu schaffen.
Wir haben den Amarone für 30 Minuten, eine Stunde und 90 Minuten dekantiert. Wir sind der Meinung, dass sich der Wein nach 60 Minuten Dekantieren am besten entfaltet und fantastische tertiäre Aromen wie Schokolade, Karamell und geräuchertes Holz zeigt.
Herstellung Methode Vom Hand verlesen, zweite Septemberhälfte. Sanfte Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18°C, um die Aromaentwicklung zu fördern. Boden Tonboden, ein moränisches Ablagerungsgebiet, das bis zum alten Gletscher des Gardasees und der Flussaue des Adige zurückreicht Orientierung Nord-Süd Weinbauart Pergola veronese Ertrag 3.500 Reben / ha Alter der Rebstöcke > 40 Jahre Reifung 36 Monate in 10 Hl und 20 Hl Eichenfässern, 12 Monate in der Flasche Weinlese Von Hand, letzte Septemberwoche – Mitte Oktober und anschließendes Antrocknen der Trauben für drei Monate im „Fruttaio“ (*) Lagerpotential 10 - 20 Jahre Hinweise zur Lagerung An einem kühlen, dunklen Ort bei einer konstanten Temperatur von 13 - 18°C lagern. Weingutgröße / Produktion 30.000 Flaschen (*) Die Ernte erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von der traditionellen Trocknung der Trauben für mindestens 100 Tage in einem „Fruttaio“ (spezialisierten Trocknungsraum) bis Dezember in speziellen Behältern in einem gut belüfteten Raum, wobei die Trauben etwa 45 % ihres ursprünglichen Gewichts verlieren und die Zuckergehalte entsprechend ansteigen.
Der Pressvorgang und Vinifikation erfolgt im Dezember und Januar. Die Maischegärung in Edelstahltanks mit dem Ganimede-System dauert etwa 30-40 Tage bei einer konstanten Temperatur von 16-18 °C.
Die Trennung von Schale und Most erfolgt bis Februar, während die alkoholische und malolaktische Gärung in 20 hl Eichenfässern abgeschlossen wird.
Die Reifung erfolgt in 1000 / 500 L Eichenfässern aus Allier für 24 Monate und in 20 Hl Eichenfässern für weitere 12 Monate. Danach erfolgt die endgültige Verfeinerung in der Flasche.
Cortes Saibante: Eine Tradition der Leidenschaft und Exzellenz in Valpolicella
Im Herzen von Valpolicella, wo sanfte Weinberge auf jahrhundertealte Keller treffen, steht Cortes Saibante als Sinnbild für Tradition, handwerkliches Können und eine tiefe Hingabe an exzellente Weine. Entlang des Flusses Adige, vorbei an der historischen Schönheit von Trient, erstreckt sich eine Region, die für ihre außergewöhnlichen Weine – Amarone, Recioto und Valpolicella – weltberühmt ist. Hier bewahrt Cortes Saibante die Essenz dieses einzigartigen Terroirs und vereint Authentizität mit höchster Qualität.
Unter der Leitung von Mario, einem leidenschaftlichen Winzer, entstehen Weine, die seine sorgfältige Arbeitsweise und tiefe Verbundenheit mit der Region widerspiegeln. Seine Kreationen – Amarone della Valpolicella, Valpolicella Classico und Ripasso – stehen für eine Philosophie, die uns besonders am Herzen liegt: familiengeführte Werte, biologische Anbaumethoden, Qualität statt Quantität und eine enge Verbindung zur Natur.
Ein Besuch bei Cortes Saibante ist eine Reise in die Welt des traditionellen Valpolicella-Weinbaus. Von der behutsamen Entrappung und Pressung der Trauben über den wichtigen Trocknungs- und Belüftungsprozess, der dem Amarone seine Tiefe verleiht, bis hin zur Reifung in einem der ältesten Weinkeller der Region – jeder Schritt zeugt von Respekt für jahrhundertealte Handwerkskunst.
Neben den charakteristischen Weinen von Cortes Saibante zeigt sich auch Innovationsgeist: Marios neuestes Projekt, ein frischer, fruchtbetonter Rosé, verspricht eine vielversprechende Zukunft und bleibt dennoch der Tradition der Region treu.
Cortes Saibante ist mehr als ein Weingut – es ist ein Bewahrer der reichen Weinbautradition Valpolicellas und produziert authentische Weine, die die Aromen, den Charakter und die Seele dieser außergewöhnlichen Region einfangen.
Der Name Valpolicella wird oft mit „Tal der vielen Weinkeller“ in Verbindung gebracht. Die Landschaft erstreckt sich amphitheaterförmig über mehr als 13 Täler, die von den Alpen bis nach Verona reichen. Die Nähe zum Gardasee schafft ein einzigartiges Mikroklima: milde Winter und kühle Sommer bieten ideale Bedingungen für die autochthonen Rebsorten der Region, allen voran Corvina und Corvinone. Diese Trauben profitieren von langen, sonnigen Tagen und kühlen Nächten, was den Weinen ihre charakteristische Tiefe und Eleganz verleiht.
Amarone della Valpolicella ist das Aushängeschild der Region – ein kraftvoller, komplexer Wein, der durch die traditionelle Appassimento-Methode entsteht, bei der die Trauben vor der Vinifikation angetrocknet werden. Neben dem Amarone zeichnet sich Valpolicella durch weitere charakterstarke Weine aus: den fruchtigen und eleganten Valpolicella Classico sowie den strukturierten Valpolicella Ripasso, der durch eine zweite Gärung auf den Trester des Amarone zusätzliche Tiefe erhält.
Mit seiner einzigartigen Kombination aus Tradition, Terroir und handwerklichem Können zählt Valpolicella zu den herausragenden Weinanbaugebieten Venetos und begeistert Weinliebhaber weltweit.
Warum hat das "Classico"-Gebiet einen großen Einfluss auf die Qualität?
Das Valpolicella Classico-Gebiet liegt in den Hügellagen nordwestlich von Verona. Diese Zone wird als das traditionelle und hochwertigste Anbaugebiet angesehen.
Einflussfaktoren auf die Qualität:
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Höhenlage & Hanglagen
- 300–600 m über dem Meer → bessere Belüftung, langsamere Reifung
- Hänge mit guter Drainage → keine Staunässe, intensivere Aromen
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Böden
- Kalkhaltig, mit Schiefer, Mergel und Basalt
- Gute Wasserspeicherung, aber trotzdem durchlässig → optimale Versorgung der Reben
- Mineralität trägt zur Komplexität der Weine bei
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Mikroklima
- Alpen-Einfluss: Schützt vor extremen Temperaturen
- Gardasee-Effekt: Mildert das Klima, sorgt für warme Tage & kühle Nächte → bessere Aromaausbildung und Säurebalance
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Tradition & Handwerk
- Weinbau seit der Römerzeit → optimierte Anbaumethoden
- Alte Rebstöcke → niedrigere Erträge, aber intensivere Aromen
Die Kombination dieser Faktoren führt dazu, dass Weine aus dem Valpolicella Classico-Gebiet oft eine höhere Komplexität, Eleganz und Langlebigkeit haben als jene aus flacheren, jüngeren Anbaugebieten.
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Corvina Veronese ist die wichtigste Rebsorte für Valpolicella-Weine, einschließlich Ripasso und Amarone. Sie wird fast immer in Cuvées mit Rondinella, Molinara oder anderen lokalen Sorten verwendet. Sie verleiht dem Wein eine frische Säure, fruchtige Aromen von Kirschen und Beeren sowie eine gute Struktur. Ihre hohe Qualität und das Potenzial, bei der Trocknung (appassimento) konzentrierte Aromen zu entwickeln, machen sie zu einer Schlüsseltraube für Amarone, der dadurch Komplexität und Tiefe erhält.
Eigenschaften der Corvina-Traube:
- Herkunft: Venetien, speziell die Provinz Verona
- Beeren: Mittelgroß, dickschalig, spätreifend
- Tannin: Weich und moderat, verleiht Weinen eine elegante Struktur
- Aromen: Kirschen (süß & sauer), Pflaumen, rote Beeren, florale Noten (Veilchen), oft mit würzigen Anklängen
- Säure: Mittel bis hoch – sorgt für Frische und Langlebigkeit
- Besonderheit: Perfekt für das Appassimento-Verfahren (Trocknung der Trauben für Amarone & Recioto), da sie wenig Fäulnisrisiko hat
Corvinone
Corvinone ist eine weitere wichtige Rebsorte für Amarone, die oft in Kombination mit Corvina verwendet wird. Sie bringt dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur, mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einer leicht herben Note. Corvinone trägt zur Komplexität des Amarone bei, indem es die Fruchtigkeit und die Textur verstärkt.Auswahl
Bei Tresmundi wählen wir jeden Wein sorgfältig aus, basierend auf der Expertise eines zertifizierten Weinprofis mit WSET Level 2. Mit fundiertem Wissen über Weinbau, Weinherstellung und Verkostung stellen wir sicher, dass jeder Wein in unserem Sortiment hohe Standards in Bezug auf Qualität, Ausgewogenheit und Charakter erfüllt.
Wir konzentrieren uns auf Weine, die Geschichten erzählen – sei es ein Geheimtipp von einem kleinen Weingut oder ein Klassiker aus einer renommierten Region. So bieten wir Ihnen nicht nur ein Getränk, sondern ein außergewöhnliches Erlebnis.
Essen und Wein sind zwei unserer größten Leidenschaften. Sie gehören zu den vielfältigsten und bereicherndsten Hobbys, die man haben kann, und wir genießen sie so oft wie möglich. Bei der Auswahl unserer Produzenten berücksichtigen wir nicht nur Geschmack, Aussehen oder Auszeichnungen, sondern auch die Werte, Traditionen und die Regionalität der Produzenten. Besonders wichtig sind uns ihre Leidenschaft und der Respekt für Natur und Handwerk. Wir achten darauf, dass ihre Philosophie und ihre Vision hinter jedem Tropfen erkennbar sind.
Unser Fokus liegt auf kleinen, familiengeführten Produzenten, die mit Herzblut und Hingabe arbeiten. Jeder Wein hat eine Geschichte, die es wert ist, erzählt zu werden. Diese Weine finden Sie nicht im Supermarkt – und auch nicht in großen Online-Shops, die Tausende von Weinen anbieten. Unsere Weine und die Geschichten, die sie begleiten, sollen entdeckt und wertgeschätzt werden.
Lagerung
Für uns ist jede Weinverkostung ein sinnliches Erlebnis. Daher spielt die fachgerechte Lagerung eine entscheidende Rolle für die Qualität des Weins.
Alle Weine bei Tresmundi werden in einem speziell eingerichteten Weinkeller in Hamburg gelagert, der mit kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Schallisolation ausgestattet ist.
Die Weine werden fern von Lichtquellen und horizontal gelagert, sodass der Korken ständig mit dem Wein in Kontakt bleibt und eine unerwünschte Oxidation vermieden wird. So fördern wir die weitere Entwicklung des Weins, damit er in perfektem Zustand bei Ihnen ankommt.
Verpackung und Versand
Die Lieferung unserer Weine erfolgt in spezieller DHL-Verpackung für den sicheren Versand von Wein (nur bei Bestellungen von Wein). Wenn Sie auch andere Produkte bestellen, verpacken wir die Weine sorgfältig in Luftpolsterfolie, um das Risiko von Bruch zu minimieren.
Durchschnittliche Nährwerte (*) pro 100 ml Brennwert (in kj/kcal) 355 / 81 Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 2.5 g davon Zucker 2.5 g Eiweiß < 0,1 g Salz 0 (*) HINWEISE ZU DEN NÄHRWERTEN
Die angegebenen Nährwerte basieren auf durchschnittlichen Referenzwerten und können je nach Jahrgang und Produktionsmethode leicht variieren.
Weitere Nährwertinformationen sind (nach Verfügbarkeit) über den QR-Code auf der Flasche abrufbar.
Hersteller Azienda Agricola Corte Saibante SS Agricola,Via Cariano 16/D, 37029, San Pietro in Cariano Herkunft Italien Ursprungsland Italien Importiert und vertrieben durch Tresmundi, Schwanenblumenplatz 18, 22119, Hamburg, Deutschland
