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Farina di grano tenero - Vollkorn Weizenmehl

Farina di grano tenero - Vollkorn Weizenmehl

4,25 €Preis
1 Kilogramm

Der Weichweizenmehl Typ 2 (Triticum aestivum) wird in der Mühle Su Mori durch langsames Steinmahlen und Sieben hergestellt. Die Reifung und Trocknung erfolgt auf den Feldern von Campidanese, die den Hof umgeben.

 

Es präsentiert sich seidig und duftend, nachdem es aus den feinsten Sieben des Trommels befreit wurde. Mit seiner sehr feinen Körnung hat das Dorada-Weichweizenmehl einen hohen Eiweißgehalt von 11,5 (g/100g), Ballaststoffe, Vitamine und Mineralsalze. Es hat natürlich eine Stärke von 150W und einen einzigartigen Geschmack und Aroma.

 

Es ist der Hauptdarsteller bei der Zubereitung von Pizza, Brot, frischer Pasta, Focaccia und Kuchen. Es ist ein Produkt das vor allem in den mittel- und norditalienischen Regionen angebaut wird, aber auch hier auf Sardinien wachsen einige Sorten dieses Getreides üppig und sind reich an guten, zum Mahlen geeigneten Körnern. 

 

Kuriositäten

 

Zwischen Weichweizen und Hartweizen (Triticum durum) gibt es viele Unterschiede: Ersterer eignet sich besser für Sauerteigprodukte, letzterer hat einen höheren Protein- und Glutengehalt. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es sich um Weich- oder Hartweizen handelt, können Sie am einfachsten versuchen, einige Körner zu kauen. Weichweizen bröckelt leicht und gibt sein mehliges Inneres frei, während Hartweizen seinem Namen nicht widerspricht: Man kann ihn nicht so leicht brechen.

 

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