Heidehonig - Erica Arborea
Der Heidehonig von Armie hat ein frisches Aroma, das an Karamell und Kaffee, Kurkuma und Safran erinnert. Der Geschmack zeigt Noten von Tamarinde, Karamellcreme, Gewürzholz und Lakritz.
Erica Arborea Honig (Heidehonig) wird hauptsächlich in Sardinien, in der Toskana, Ligurien und Umbrien erzeugt. Es zeichnet sich durch eine starke Trübung und einen hohen Säuregehalt, und weist sehr originelle organoleptische Eigenschaften auf.
Das Heidekraut (Erica arborea) aus der Familie der Erikagewächse (Ericaceae) ist eine immergrüne, strauchartige Pflanze, die typisch für die mediterrane Macchia ist, aber auch in alpinen Lagen vorkommt (aber keinen Honig produziert).
Der Stängel, der untere Teil der Pflanze, wird zur Herstellung von Pfeifenköpfen (Bruyère) verwendet, während die Zweige zur Herstellung von Gartenbesen genutzt werden.
Die Blütezeit liegt zwischen März und Mai, und wegen der frühen Blütezeit sind die Bienenstöcke nicht immer stark genug, um diese Ressource gut zu nutzen. Das erklärt auch warum diese einblütige Honigart so schwer zu produzieren und zu finden ist. (1)Organoleptisch gesehen ist Erica Arborea Honig trüb, auch in flüssigem Zustand, und kristallisiert schnell. In flüssigem Zustand hat er eine dunkle Bernsteinfarbe mit rötlichen Reflexen. Wenn er kristallisiert ist, ändert er seine Farbe in ein helles Braunton. Geruch und Geschmack sind mäßig intensiv und zeichnen sich durch einen langen, angenehmen Nachgeschmack aus.
Erica Arborea ist unter anderen am besten bekannt dafür dass es sehr reich an Antioxidantienist. Der berühmte Baumheidehonig ist einer der Honige mit einem der höchsten Gehalte an Antioxidantien.
(2) https://www.vitamineproteine.com/2016/08/27/proprieta-e-benefici-miele-di-erica-arborea/
Ein Seelenprojekt, das aus der Leidenschaft eines Mannes für die Natur, die Bienenzucht und den natürlichen Honig entstanden ist.
Armie ist der Name, den Nicola und seine Frau Maria Giovanna für ihren Honig gewählt haben, eine Abkürzung aus dem Namen ihrer Tochter Ariana und dem italienischen Wort für Honig "miele".
Ein Omen für die Zukunft, ein Symbol für die Kontinuität der Traditionen, ein Zeichen dafür, dass der Honig von Armie nicht irgendein Honig ist, sondern das Ergebnis der unberührten sardischen Harmonie zwischen Natur, Bienen und den Menschen, die sie pflegen.
Lese die Geschichte von Armie in voller Länge: Armie - Nomadischer Honig aus der Seele
