Kastanienhonig
Kastanienhonig wird aus Kastanienblüten gewonnen und zwischen Juni und Oktober geerntet. Es handelt sich um einen dunklen Honig mit aromatischem Geruch und komplexem Geschmack. Er ist bekannt für seine entzündungshemmenden und antibakteriellen Eigenschaften und ist eine hervorragende Quelle von Eiweiß und Mineralien.
Kastanienhonig ist ein typisches Produkt der Mittelmeerregionen, insbesondere Italiens, Frankreichs, Griechenlands und der Schweiz, wo ganze Kastanienwälder in gemäßigten Bergregionen zwischen 300 und 1200 Metern zu finden sind.
Im Gegensatz zu vielen anderen Honigen hat Kastanienhonig eine gelbbraune bis fast schwarze Farbe mit sehr dunklen und intensiven Bernsteintönen; sein Geruch ist aromatisch und holzig, und sein komplexer, ausgeprägter Geschmack ist viel weniger süß, mit einem bitteren Nachgeschmack, der auch zu herzhaften Fleischgerichten und reifem Käse passt, während er sich nicht sehr gut als Ersatz für Zucker zum Süßen von Kräutertees oder Te