Saecula - Caninese
Ein natives Olivenöl extra, das mit sehr viel Liebe und Aufmerksamkeit von einem italienischen Paar hergestellt wird, das in einem kleinen Dorf 100 km von Rom lebt.
Saecula ist ein außergewöhnliches Bio-Olivenöl mit einem Säuregehalt von nur 0,21 % und einem Polyphenolgehalt von 550 mg, das mehrfach ausgezeichnet wurde, unter anderem beim renommierten New Yorker Olivenölwettbewerb.
Eugénie Grigolini, die künstlerische Seele der Familie, Sommelier und klassischer Musiker, glaubt an die wohltuende Wirkung der Frequenzen von Mozart und Bach. Sie hat dafür gesorgt, dass das Olivenöl in den verschiedenen Phasen der Herstellung von den erhabenen Harmonien dieser Komponisten begleitet wird
Saecula ist ein sogenanntes "sortenreines Olivenöl", das heißt, es wird nur aus einer einzigen Olivensorte hergestellt: "Caninese"
Der Caninese-Monokultivar stammt aus den jahrhundertealten Olivenhainen Vulcinos, daher der Name "Saecula" (auf lateinisch: hundert Jahre) Neben Caninese ist sie in Italien auch als Canina oder Montignoso bekannt
Es handelt sich um eine einheimische Sorte, die vor ca. 3000 Jahren in der Region Viterbo in Tuszien spontan wuchs. Sein robustes, komplexes Aroma erzählt von der Geschichte dieses Landes, mit seiner verlockenden, grünen, krautigen Note, die mit seiner charakteristischen Bitterkeit und Schärfe fein ausbalanciert ist.
Aus dieser Sorte, die sich durch ihre kleinen Früchte und ihre hohe Produktivität auszeichnet, wird das native Olivenöl extra Caninese gewonnen. Das Öl hat eine tiefgrüne Farbe und ein fruchtiges Aroma, in dem sich krautige, bittere und würzige Noten entfalten, die besonders angenehm am Gaumen sind.
