Artischockencreme 200g
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Die Artischockencreme von Agricola Musio ist ein schmackhafter Aufstrich mit einer fantastischen Konsistenz, das sich perfekt als Vorspeise auf einem Pane Carasau mit Olivenöl und Salz eignet.
Für dieses Rezept wird das Herz einer besonderer Artischocke (Tema-Artischocke) verwendet, der zarteste Teil der Artischocke. Deshalb ist der Geschmack so fein, cremig und köstlich. Selbstverständlich nur mit natürlichen Zutaten hergestellt
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Die Artischockencreme aus sardischen Tema Artischocken gehört zu den besonders geschätzten Spezialitäten unseres Sortiments.
Artischocken gelten als charakteristisches Produkt der Campidanese – einer der fruchtbarsten Regionen Sardiniens. Von dort stammen viele traditionelle Zutaten wie Pasta, Hülsenfrüchte und Reis. In dieser streichfähigen Creme werden die typischen Aromen der sardischen Artischocke in sorgfältiger Verarbeitung bewahrt.
Hersteller Roberto Samazai nutzt sein handwerkliches Können, um aus der regionalen Zutat eine fein abgestimmte Komposition zu entwickeln.
Ideal als Brotaufstrich – zum Beispiel auf Ciabatta oder Pane Carasau – und verfeinert mit etwas Olivenöl, Salz und Pecorino. Auch in Kombination mit Oliven vielseitig einsetzbar.
Der Tema Artischocke
Tema Artischocke hat eine zylindrische Form, die im Vergleich zum Romanesco eher langgestreckt ist, und eine violette Farbe mit Streifen aus Grün und strohgelb, die in den inneren Blättern dominanter wird. Im Gegensatz zum Romanesco und ähnlich wie das Violett hat es auch Dornen, wenn auch weniger ausgeprägt.
Der Tema-Artischocke ist im Wesentlichen eine Sorte der violetten Artischocke, die durch eine geringere Anzahl von Blättern gekennzeichnet ist, die enger angeordnet sind. Vor allem weist er jedoch eine wichtige Besonderheit auf: Unter den richtigen klimatischen Bedingungen blüht er zweimal, im Oktober und im Februar.
