Corbezzolo: Erdbeerbaumhonig

Der Erdbeerbaumhonig zählt zu den seltensten und charaktervollsten Honigen des Mittelmeerraums. Er wird im Herbst gewonnen, wenn der Erdbeerbaum blüht – eine Zeit, in der nur wenige Pflanzen Nektar liefern.

Die Interpretation von Tiziana Reina hebt sich durch ihren karamellartigen Geschmack und ihre komplexe, röstige Aromatik ab, die den traditionellen sardischen Charakter mit einer eleganten Tiefe verbindet.

Der Honig wird in der Region Oliena im Barbagia-Gebiet geerntet – einer der weltbekannten „Blue Zones“, wo Menschen außergewöhnlich alt werden. Sein Geschmack spiegelt die Berge, Kräuter und warmen mediterranen Winde wider.

Rich and layered, with bitterness softened by deep caramel and coffee tones. The roasted and herbal character unfolds slowly, ending with a long balsamic finish. A honey that perfectly captures the spirit of Sardinia’s wild landscapes.

Pairing:

Excellent with Pecorino, Ricotta, or Mascarpone, or as a glaze for nuts and baked fruit. Try it with Seadas or natural yogurt with muesli.

Die Azienda Apistica Reina ist ein kleiner Familienbetrieb in Oliena, im Herzen der Barbagia auf Sardinien – einer Region, die weltweit für die außergewöhnliche Langlebigkeit ihrer Bewohner bekannt ist.

Zwischen Familie, Beruf und ihrer Leidenschaft findet Tiziana Reina immer Zeit für das, was ihr wirklich am Herzen liegt: die Herstellung einiger der feinsten Honige Sardiniens.

„Unser Produkt besteht aus natürlichen Zutaten und wird nachhaltig hergestellt“, erzählt sie – „Il nostro prodotto è composto da ingredienti naturali ed è realizzato in modo sostenibile.“

Je nach Jahreszeit und Wetterlage produziert die Familie Reina nicht nur Millefiori und Abbamele, sondern auch Thymian-, Gamander-, Corbezzolo- (Erdbeerbaum-) und Asfodelo-Honig – einige der seltensten und wertvollsten Sorten der Insel.

Mit großem Respekt vor der Natur arbeitet Tiziana im Einklang mit der Umwelt. Es gibt sogar Jahre, in denen bestimmte Honige – etwa Corbezzolo, Asfodelo oder Gamander – nicht geerntet werden, um den Bienen und ihrem Ökosystem Zeit zur Regeneration zu geben.